Компания «Пищевые технологии» производит и реализует оборудование для убойных цехов и производства мясной продукции. Клиенты могут заказать комплекс в сборке или его отдельные компоненты, а также воспользоваться услугами индивидуального проектирования. Оборудование может поставляться для установки в готовом помещении или вместе с модульным быстровозводимым зданием.
Гарантии качества:
- производитель располагает собственным конструкторским бюро и технологическим отделом. Подразделения входят в структуру Научно-производственного Департамента;
- продукция соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора и технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011;
- продукты питания, которые производятся на фирменном оборудовании, многократно удостаивались престижных наград.
Модульный убойный цех предназначен для убоя и первичной переработки от 3 до 15 голов КРС или 5–20 свиней в смену. На выходе получается парное мясо полутушами и очищенные субпродукты.
В базовый состав оборудования для модульной бойни входят:
- бокс оглушения со специальным аппаратом;
- цепное подвесное грузоподъемное устройство (тельфер);
- подъемно-опускная площадка;
- запорный пистолет;
- рикши для перевозки кишсырья, грузовые тележки, чаны на колесах;
- мойки — двухгнездовые и с педальным включением;
- накопительный водонагреватель, бак для воды;
- столы — нутровочные со склизом, для ветеринарного контроля, для опорожнения желудков, обвалочный, для разбора красных органов;
- пилы — для распиловки грудины и продольного распиливания;
- сборник каныги — непереваренной пищи животных;
- шкуросъемный барабан;
- весы — для завешивания скота и монорельсовые;
- ошпарочно-волососгонная машина (шпарчан);
- вешало для голов КРС и свиней;
- шкаф для уборочного инвентаря;
- дезинфекционный коврик;
- полосовая завеса ПВХ.
В комплект оборудования для убойного цеха можно вносить любые изменения в зависимости от потребностей Заказчика: мясокомбината, фермерского хозяйства, сельскохозяйственного кооператива, животноводческого предприятия. Базовый набор можно дополнить быстровозводимыми зданиями: холодильным помещением, бытовым отделением, административным кабинетом, лабораторией, крематором, складом и т. д. На объекте можно установить парогенератор, систему видеонаблюдения, пожарную и охранную сигнализации.
Специалисты компании «Пищевые технологии» индивидуально для каждого Заказчика подбирают оптимальные конфигурации убойных цехов для КРС и свиней. В перспективе, если производитель запланирует модернизировать производство и увеличить мощности, достаточно заменить несколько модулей, и рабочие ресурсы увеличатся в разы. Такое решение обходится дешевле и занимает меньше времени, чем полное техническое переоснащение.
Цикл работы мини-убойного цеха для КРС и свиней включает:
- подготовку животных к убою;
- оглушение в специальных боксах;
- обескровливание и сбор крови, отделение головы;
- снятие шкуры;
- разделку туши, отделение красных и белых органов, распиловку;
- ветеринарный контроль, классификацию и взвешивание продукции;
- охлаждение и хранение.
Для переработки мяса полутушами и субпродуктов можно заказать комплект производственного оборудования. На выходе получаются колбасы вареные и полукопченые, сосиски и сардельки, копченые деликатесы.